MEB’den lezzet atılımı: İstanbul’da birinci baklavacılık atölyesi açıldı

Milli Eğitim Bakanlığı, İstanbul Ticaret Odası (İTO) ile Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) işbirliğiyle Bahçelievler Siyavuşpaşa Kız Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen “baklavacılık atölyesi”nin açılışı için merasim düzenlendi.

Burada konuşan Tekin, Yükseköğretim Kurumları Sınavı’na (YKS) girecek bütün öğrencilere muvaffakiyetler diledi.

Bakan Tekin, “Biz, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli’yle çocuklarımızın çağın gereksinim duyduğu pedagojik ve akademik yaklaşımlarla bir arada eğitim, öğretim süreçlerimizi tekrar gözden geçirdik. Bugün burada bulunmamızın da münasebeti olduğu haliyle çocuklarımıza bilgi vermekten maharet kazandırmaya yönelen bir pedagojiyi, bir metodolojiyi tercih ettik. Bunu yaparken öbür bir şey daha yaptık. Bizi biz yapan, bizi millet olarak bir ortada tutan ve ebediyen ulusal birlik ve beraberlik içerisinde yaşamamızı sağlayacak olan kıymetlerimizi de çocuklarımıza kazandırmak istedik.” dedi.

Modern okulların ana fonksiyonlarından birisinin eğitim vermek olduğunu belirten Tekin, toplumun bedellerini çocuklara aşılayıp çocuklar arasında milli birliği, beraberliği ve dayanışmayı güçlendirecek bir eğitim vermenin kendilerinin işi olduğunu kaydetti.

Bakan Tekin, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli kapsamında çocukların toplumsal bedelleri benimsemesini amaçladıklarını, bu doğrultuda müfredata pahalar eğitimini dahil ettiklerini, ortaokullarda görgü ve nezaket kuralları, liselerde ise adabımuaşeret derslerini uygulamaya koyduklarını anlattı.

Yemek adabı ve yemek kültürünün, kültür transferinin kıymetli ögelerinden biri olduğunu vurgulayan Tekin, yemek kültürünün gelecek nesillere aktarılabilmesi için bu alanda kapsamlı bir literatür oluşturulması gerektiğini, yemeklerin hazırlanışı, kullanılan materyaller, pişirme ve saklama formülleri ile servis biçimlerine ait kâfi kayıt bulunmamasının kültürel yozlaşmaya yol açtığını söyledi.

Anadolu’nun farklı bölgelerinde yüzyıllardır yapılan birtakım yemeklerin özgün tanımlarından uzaklaşıldığına dikkati çeken Tekin, bu nedenle klâsik yemek kültürünün korunması ve hakikat halde kayıt altına alınmasının kıymet taşıdığını vurguladı.

Tekin, klâsik yemek kültürünü gelecek jenerasyonlara aktaracak bireylerin özel eğitim alması gerektiğini, bu gayeyle Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde Türkiye genelinde 7 gastronomi lisesi açılması kararı aldıklarını lisana getirdi.

Bunlardan birisinin Sarıyer’de olduğunu hatırlatan Tekin, “İnşallah eylül ayında bütün alanlarıyla bir arada hizmete açmış olacağız. Bu okullar bu iki fonksiyonu yerine getirecek.” dedi.

Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, geçen çarşamba, Bakanlık tarafından hazırlanan peynir kitabının tanıtımını Bursa’da gerçekleştirdiklerini belirterek, Türkiye’deki yaklaşık 500 peynir çeşidinden 88’inin daha evvel rastgele bir literatür kaydı bulunmadığını kaydetti.

Söz konusu peynirlerin de kayıt altına alındığını söz eden Tekin, kitabın gelecek hafta basılarak yayımlanacağını kelamlarına ekledi.

– “Meslek lisesine giden öğrencilerimize olumlu ayrımcılık”

İstanbul Valisi Davut Gül, meslek liselerinin Türkiye’nin kalkınma sürecinde kıymetli bir rol üstlendiğini, vakit içinde sayılarının arttığını lakin 28 Şubat sürecinin tesiriyle güç kaybettiğini belirtti.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde son 25 yılda meslek liselerinin tekrar yaygınlaştığını tabir eden Gül, sanayi ve hizmet kesimlerindeki gelişimle birlikte özel bölümün muhtaçlıklarının da öne çıkması sayesinde meslek liselerinin en güçlü devirlerinden birini yaşadığını kaydetti.

Vali Gül, kentin her köşesindeki meslek liselerinin öğrencileri beklediğini, dalın sıklıkla nitelikli işçi ve usta muhtaçlığını lisana getirdiğini, devletin ise meslek liseleri ve atölyeler aracılığıyla bu mevzuda üzerine düşeni yaptığını anlattı.

Bundan sonraki süreçte kesimin meslek eğitimine daha fazla sahip çıkması gerektiğine işaret eden Gül, velilerin çocuklarını bu alanlara yönlendirmesi ve öğrencilerin de bir meslek sahibi olmanın kendileri için değerli bir kazanım olduğunun farkına varması gerektiğini vurguladı.

Vali Gül, sıkıntıyı sırf diplomaya indirgemeden, piyasada karşılığı olan ve bireylerin kendi ayakları üzerinde durmasını sağlayacak işlere yönelmek gerektiğini belirterek, “Biz ne yapıyoruz? Meslek lisesine giden öğrencilerimize olumlu ayrımcılık… İstanbul’umuzda, toplumsal yardımlaşmaya kayıtlı olan bütün meslek lisesi öğrencilerin yüzde 100’üne kantin kartı veriyoruz. Aylık ikişer bin lira para yüklüyoruz. Meslek liselerine de bu türlü bir ikramımız oldu.” diye konuştu.

– Geleceğin baklava ustaları yetiştirilecek

Bakan Tekin ve beraberindeki heyet, daha sonra klâsik Türk tatlı sanatının yaşatılması, mesleksel eğitimin güçlendirilmesi ve sektör-okul işbirliklerinin geliştirilmesi emeliyle hayata geçirilen “baklavacılık atölyesi”ni açılışını gerçekleştirdi.

Kurulan atölyede, geleceğin baklava ustalarının yetiştirilmesi ve klâsik Türk lezzetlerinin dünya standartlarında üretilmesine katkı sağlanması hedefleniyor.

Genç yeteneklerin mesleksel marifetlerinin geliştirilmesinin amaçlandığı atölyenin dalın muhtaçlık duyduğu nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesine de dayanak vermesi amaçlanıyor.

Öte yandan Milli Eğitim Bakanı Tekin, program öncesinde öğrenciler tarafından horon gösterisiyle karşılandı.

Bakan Tekin, öğrencilerle yakından ilgilenerek onlarla hatıra fotoğrafı çektirdi.