Öğretmen Haber Eğitim Dünyasının Son Gelişmeleri
Ali Topçuoğlu Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde Ulusal Eğitim Bakanlığı’nın (MEB) takviyesiyle kurulan çikolata üretim atölyesinde geleceğin çikolata ustaları yetiştiriliyor. Lise bünyesindeki çikolata atölyesinde kısıtlı imkanlarla üretimine başlanan çikolataların seri üretimi yapılıyor. Şehitkamil ilçesinin Karacaahmet Mahallesi’ndeki lisenin yiyecek içecek hizmetleri alanı öğrencileri okulda çikolata üretmenin yanı sıra ürettikleri çikolataları bir marka altında satışa sunma basamağına geldi. Öğrencilerin çikolata imalatına yönelik kapsamlı eğitimlerde aldığı atölyede bin bir emek ve zahmetle üretilen çikolatalar kamu kurumlarının yanı sıra özel firmalara da satılıyor.
Sosyal medya üzerinden satışa sunulan ve Türkiye’nin birçok kentinden siparişler alan öğrenciler, kısa müddette tüm etaplarını öğrendikleri çikolatanın seri üretimini yapıyor. Kalıp, tablet, özel sipariş, yaş pasta, ikramlık, nişan ve düğün üzere özel günler için de çikolata üretimi yapılan lisede gün uzunluğu çikolata üretimi yapan öğrenciler, döner sermayeden aylık 6331 TL gelir elde ediyor.
Öğrenciler tarafından okulda üretilen, dubai çikolatasından beyazdan bittere, karamelliden fıstıklıya çeşit çeşit çikolatalar, Ulusal Eğitim Bakanlığının dayanaklarıyla kazandırılan atölyede profesyonelce imal ediliyor.
Çikolata fabrikası üzere çalışan lisenin öğrencileri günlük 1 ton seri üretim yaparak döner sermayeden aldıkları hisseyle hem aile bütçesine katkıda bulunuyor hem de çikolata ustası olmak için mesai harcıyor. Devlet hazinesine yılda 7 milyon TL’lik vergi ve katkı sağlayan lisede öğrenciler hem meslek öğreniyor hem de gelir elde ediyor.
Ali Topçuoğlu Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Zabit Yılmaz, 2023 yılından itibaren faaliyette olan çikolata atölyesinde öğrencilere çikolata üretiminin tüm inceliklerini öğrettiklerini belirtti. Öğrencilerin atölyede hem meslek öğrendiğini hem de okurken para kazandıklarını belirten Yılmaz, “Okulumuzda besin teknolojisi alanına bağlı olarak çikolata üretim testini açtık. 2023 Haziran ayından bu tarafa üretim yapan çikolata üretim tesisini açmamızın hedefi bu dalda muhtaçlık duyulan nitelikli eleman muhtaçlığını karşılamak. Bu sayede hem öğrencilerimizi yetiştirmiş oluyoruz hem de halk eğitim kapsamında kurs açıyoruz. Öğrenci dışındaki insanlara da yararımız olmuş oluyor. Öğrenciler burada hem meslek öğreniyor hem de para kazanıyor. Mesleksel eğitim merkezi programı kapsamında da bu öğrencilerimiz burada hem çikolata üretimiyle ilgili eğitim almakta hem de minimum fiyatın yüzde 30’u oranında kazandığı parayla aile bütçesine katkıda bulunmaktadır. Mesleksel eğitim merkezi programı kapsamında aldıkları eğitimle çikolata üretiminde 11’inci sınıftan sonra kalfalık dokümanı, 12’inci sınıftan sonra da ustalık evrakı veriyoruz. Tüm eğitimlerini tamamladığında iş yeri açma dokümanı ve EUROPES sertifikası ile bu eğitimi taçlandırıyoruz. Bizden almış oldukları iş yeri açma dokümanıyla kendi iş yerlerini de açabiliyorlar. Tıpkı vakitte şayet kendi iş yerlerini açabilecek durumda değillerse bu kez kesimde muhtaçlık duyulan firmalarda çalışma imkanı bulup geçimlerini sağlayabiliyorlar” dedi.
Öğrencilerden Nisanur Uçsal da meslek sahibi olarak mezun olacağı için çok keyifli olduğunu söz ederek, “Ali Topçuoğlu Besleki ve Teknik Alınma Oğul Lisesi’nin besin kısmında çikolata yapıyorum. Bu kısımda fıstıklı çikolata, fındıklı çikolata, Dubai çikolatası, bitter, sütlü, beyaz çikolata üslubunda çeşit çeşit çikolatalar yapıyoruz. Bu kısmı seçmek aslında daima hayalimdi. Hayalimi gerçekleştirmek istiyorum. Burada kendimi geliştirip kendi iş yerimi açmak istiyorum” formunda konuştu.
Eğitim öğretim aldıkları lisede hem meslek öğrendiklerini hem de aile iktisadına katkı sunduklarını söz eden Buse Ceyhan da, “Hem okuyup hem de çikolata üretmek benim için çok yararlı oluyor. Bu okulda çikolata yapmayı öğreniyorum. Çikolata üretimini gördükçe kendi iş yerimi açmak için daha da hevesleniyorum” diye konuştu.
